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衛生署建議每天的膳食纖維攝取量為25~35g，但研究發現，90%以上國人膳食纖維攝取不足，平均每天的膳食纖維攝取量只有15~20g，還不到建議量的2/3。現代人生活相當忙碌，不管是朝九晚五的上班族，還是輪大小夜班的三班族，通常三餐、甚至消夜，都是以外食來解決。但是，外食餐點多半都是高熱量、高脂肪的食物，加上缺乏鈣質、纖維等營養素，長期吃下來，不但會導致營養失衡，還會帶給身體高血脂等負擔，肥胖更是在所難免，既然外食的選擇多半相當油膩，又擔心會吃進太多不必要的油脂，再加上近來部分不肖廠商，使用不合法、傷害健康的化學食材混充新鮮食物，讓食品安全亮起紅燈。 

1.膳食纖維_是人體重要的營養素

膳食纖維是指不能被人體消化道酵素分解的多醣類及木植素，在消化系統中有吸收水份的作用。膳食纖維能增加腸道及胃內的食物體積。膳食纖維廣泛存在於五穀根莖類、堅果豆類、蔬菜水果、大燕麥片等植物性食物中。它對人體非常重要，近來被稱為醣類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質之外的第六營養素。

2.膳食纖維_好處多多

多攝取膳食纖維使排泄順暢，因為纖維除可吸附膽固醇外也有吸附膽酸的功能，膽固醇不會停留在體內，就有降低膽固醇的功效。膳食纖維補充品的內容包括燕麥、洋車前子、酵母粉等、有效降低血液膽固醇、減少結腸癌的風險、減肥等訴求。

3.促進體內排毒

膳食纖維中所含的菊糖、果寡糖及乳果寡糖等成分，能使腸道內的乳酸菌大量繁殖生長，並抑制害菌孳生，改善腸胃道好菌。滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進腸胃蠕動，能稀釋腸道中的有毒物質，發揮通便排毒的作用，甚至還能吸附有毒物質，讓有毒物質隨著糞便離開體內。