高血脂症是造成動脈硬化中最大的危險因子，常會引發狹心症、心肌梗塞等局部缺血性疾病。此外，血液中脂肪的增加，易使脂肪代謝發生異常，造成脂肪肝、急性胰臟炎和膽結石等疾病。體內總膽固醇及三酸甘油脂數值範圍如下：
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黃豆 |
每天吃28克的豆類食物如黃豆，能降低體內10％總膽固醇、LDL(低密度脂蛋白；壞的膽固醇)和三酸甘油酯含量。 |
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燕麥片 |
燕麥中含有可破壞膽固醇的物質，稱之為「β-聚葡萄糖」，是一種可溶性纖維，能阻礙膽固醇的製造與吸收，降低體內膽固醇。 |
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少油 食物 |
盡量避免食用富含飽和脂肪酸的油脂，如豬油、牛油、椰子油、棕櫚油、人造植物性奶油(瑪琪琳)；在食材的處理上，以清蒸、燉、水煮等方式控制油脂的攝入，也能有效幫助降低體內低密度脂蛋白膽固醇的濃度。 |
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富含纖維質的食物 |
一般建議每日膳食中的纖維須達到15~30克，能有助於降低血脂及膽固醇，常見的高纖維食物有全榖根莖類(如糙米、燕麥、胚芽米等)、蔬菜(如綠色葉菜、蒟蒻、紅蘿蔔、海藻類等)、未加工的豆類(如黃豆、黑豆、綠豆等)、水果(如蘋果、香蕉、芭樂等)。 |
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適當補充抗氧化物 |
(維他命C、E、Q10及葡萄籽)、魚油及紅麴等，避免血管老化，失去彈性。 |
如何才能擺脫體內膽固醇的囤積及遠離心血管疾病，促進體內環保，建議應從建立正確的飲食習慣著手，宜多攝取高纖、低卡、少油、低膽固醇等食物，另有研究指出常見之幫助降低膽固醇食物，如下：
除了遠離高血脂食物外，適當的運動也是對抗高膽固醇的重要方法之一。所以養成每周3次、每次30分鐘的運動，可以幫助消耗體內過多的膽固醇，增加身體代謝率，促進健康。運動的類型不拘，建議以慢跑、快走、球類與游泳等全身性運動的效果最好。
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