現代人飲食過油、過甜、過鹹很容易讓鈣質流失、讓關節受損；高纖高鈣的新飲食更能保鈣、固關節。
高鈉、高糖、高油脂、高蛋白質飲食會抑制鈣質的吸收，每天至少從尿液流失200毫克。油膩飲食會增加體脂肪，使鈣質流失。燒烤、油炸食物易引起身體發炎，加重骨質退化症狀。
根據調查國人每日食鹽攝取約在10公克，明顯超過食鹽建議攝取量6公克。高鈉飲食會減少人體對鈣質的吸收；避免攝取過多如泡麵、香腸、肉乾等醃製食品。
油脂分解後的飽和脂肪酸容易和鈣離子結合產生鈣皂，即『皂化反應』，降低鈣質吸收率。適量蛋白質會輔助鈣質吸收，過量蛋白質就會增加鈣質的排除。
含糖飲料中糖份會和鈣質相互競爭，降低鈣質吸收率。胰島素分泌增加、成骨細胞和蝕骨細胞失去平衡，易引起骨質退化。發育中的小孩少喝碳酸飲料，可減少小兒肥胖、糖尿病、身高長不高的問題。飲用牛奶容易腹瀉者，以植物性膳食纖維營養素或優酪乳取代牛奶，活性乳酸菌能增加鈣質吸收；菠菜、莧菜、甘藍、毛豆含草酸，其草酸容易和鈣形成草酸鈣，阻礙鈣質吸收，應在烹飪前汆燙。
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